食べると、ほっこり、元気になる

国産小麦とオーガニックの材料など体に優しい材料を使用した、plantbased（植物性の材料で作った）　Vegan　卵、乳製品不使用　がじゅらんパン　受注販売のお知らせです✨

日程　３月１日（金）１２時～２０時頃

お手数ですが、当方（がじゅらん）まで取りに来ていただくようになります。

↓　下記注文フォームにて、ご注文お願いいたします。

 

 

食べると、ほっこり、元気になる食卓作りのお手伝い♪

卵、乳製品、白砂糖を使わない天然酵母パン＆ヴィーガンスイーツ

自宅教室　がじゅらん　です✨

 

 

夏のおやつにぴったりの杏仁豆腐(^^♪

今回は、【甜杏仁】を使ったレシピをご紹介します。

前回よりも、さらに簡単♪

２工程で、出来上がりです！

お店で買うよりも、コスパもいいですよ(^^♪

 

「ライフメイト」さんより販売されている【甜杏仁】を使用しました。

 

※この【甜杏仁】は、原材料に乳たんぱくが使われているので、ヴィーガンではありません。

 

【杏仁豆腐　レシピ】　4人分（約100cc × 4cup）

〇材料

甜杏仁　大さじ１

水　１cup

粉寒天　小さじ1/2

甜菜糖　1/2cup

豆乳　１cup

塩　ひとつまみ

 

〇作り方

①　全材料を鍋に入れてホイッパーで混ぜながら、沸騰させる。さらに弱火で1分。

②　器に注ぎ入れる。冷やし固める。

 

 

見た目は、前回の【純杏仁粉】を使ったものと、同じですが、食感と香りは少し異なります。

香料が入っていいるので、杏仁豆腐らしい香りがはっきりあります。

また、【純杏仁粉】を使ったものは、表面にざらっとした薄い膜のようなものが微かに感じられますが、【甜杏仁】使用の方は、全体に滑らかです。

 

「寒天粉と豆乳を使って杏仁豆腐を作りたいな～。」と探していて、最初に見つけたのが、この【甜杏仁】です。

 

香料や油脂類など食品添加物は入っていますが、「自分で杏の種をパウダー状にする」ことはあきらめた時点で、一番許容できる商品だったので、取り寄せてみました。

 

作ってみると、杏仁豆腐好きの家族も大満足！

200ｇ入っているので、単純計算で115個くらい作れる！！

1袋2500円相当なので、コスパもいい！

（コスパは、【純杏仁粉】使用の場合とほとんど同じです。）

 

そもそも、杏仁豆腐の素として、よく見かける杏仁霜や市販の杏仁豆腐には、食品添加物として、香料や油脂がなぜ付きものなのか・・・？

 

それは、材料の「杏の種の仁」にアミグダリンが含まれているから。

アミグダリンは、加水分解されていくと、シアン化水素になります。

 

←息子の玩具で作ってみた「シアン化水素」

 

 

 

 

シアン化水素というと、青酸カリなどでもおなじみの天然の毒物です。

青梅の種に含まれているのは有名ですよね。

 

 

その毒性を弱めるための加熱処理をする過程で、香りが失われてしまいます。

また、粉状に加工するために、豊富な脂質が邪魔なので、取り除いています。

 

そのため、後から、香料と脂質をプラスして、杏仁らしさを出していたんですね～！

 

なので、「自分で杏の種をパウダー状にして、使う」ことは、危険です！

農林水産省からも注意喚起が出されています。

 

また、日本の杏のほとんどは、杏仁豆腐に使われる杏と種類が違います。

調べてみると、びっくりなことがありますね～(*´ω｀*)

 

 

続きは、また次回(^^♪

次回は、甘酒（甘麹）を使った杏仁豆腐のレシピをご紹介します！

 

 

 

食べると、ほっこり、元気になる食卓作りのお手伝い♪

卵、乳製品、白砂糖を使わない天然酵母パン＆マクロビスイーツの自宅教室　

がじゅらん　です✨

 

時々、販売もさせていただいてます(^^)/

今日は、いつもお世話になっている茶房＆ギャラリー遠音さんにてパンを販売させていただきました。

遠音さんのホームページ　→　http://www.to-ne.net/

月に１０日間のみ営業している古民家の素敵なカフェです♡

こんな感じで、お店の一角で販売させていただいています。

お買い上げくださり、ありがとうございます♡

 

今月のギャラリーは、「スマイル・スマイル展」～シルクスクリーン版画家さん３人展です。

 

作風が三人三様で、それぞれの世界観が素敵です✨

クリスマス柄のランチョンマットもありました！

 

普段、アートには縁遠いワタシ・・・。

こちらで作品に出会い、時に作家さんとお話しできるのも楽しみの一つです。

素敵な作品にふれると、心が満たされます(^^♪

 

次回パンの販売は、１６日㈪です。

よろしくお願いいたします(^_-)-☆

 

 

 

 

 

 

実りの秋到来！

卵、乳製品、白砂糖を使わない天然酵母パン＆スィーツ教室がじゅらんです。

秋になると食べたくなる４種のオーガニックナッツとメープルシロップを使ったパイを作るクラスのご案内です。

 

お菓子作り初心者の方も大歓迎。

サクサクパイ生地の上にアーモンドクリーム、その上にオーガニックナッツのヌガーをのせて焼き上げます。

オーガニックメープルシロップの優しくすっきりした甘さと、ナッツの豊かな味わいが楽しめる大満足パイです。

日程：　１０月２５日（金）１０～１３時

１０月２８日（月）１０～１３時

１１月　５日（火）１３時半～１６時半

１１月　８日（金）１０～１３時

他日程をご希望の方は、お問合せフォームより、ご連絡ください。

詳細は、以下の予約ボタンよりご覧ください。

先週金曜日に、第一回目の「むっちりベーグルクラス」無事開催しました。久々のパンレッスンでした。ご参加くださり、ありがとうございました♡

今回初めて、ベーグルの成形部分を動画に撮り、LINEで送るという取り組みをしてみました。

私自身、習いに行った後に、家で成形しようとすると、手順を忘れていることもしばしば・・・記憶力の乏しさの問題だけど(;^ω^)

レッスン時に動画を撮れたらいいのだけど、粉だらけの手だったり、実際に見るだけで必死だったり・・・ということが多いので。

お家で復習する時に、活用してくださいね(#^.^#)

レッスン後、焼きあがったプレーンベーグルで作ったサンドイッチを召し上がっていただきました。ベーグルはシンプルなお味としっかりした食感が特徴なので、サンドイッチにも最適です♡

パン作り初めての方向けの「はじめてクラス」も随時募集しています。「プチパン」を作りながら、パン作りの基礎、アコ酵母の扱い方、丁寧にお教えします。問合せフォームからメッセージをお願いします。