食べると、ほっこり、元気になる食卓作りのお手伝い♪

卵、乳製品、白砂糖を使わない天然酵母パン＆ヴィーガンスイーツ

自宅教室　がじゅらん　です✨

 

 

 

ドイツのクリスマス定番のお菓子シュトレン。

日がたつにつれ、味がなじんで美味しくなります。

クリスマス前に、少しずつカットして、味の変化を楽しみながら食べるのもいいですね♡

 

 

 

通常バターをたっぷり使いますが、レッスンでは、乳製品・卵を使わず、植物性１００％の材料と天然酵母（あこ酵母）を使って作ります。

ラム酒漬けの5種類のオーガニックドライフルーツ、オーガニッククルミ、スパイスが入った生地で、自家製国産栗の渋皮煮を包みます。

仕上げにココナッツオイルと黒糖のラム酒シロップをかける、薫り高い大人味のシュトレンです。

 

作り方は、意外と簡単！

初めての方でも大丈夫です(^^♪

 

パウンド型（16×16×5.5㎝くらい）のシュトレンをお一人一台作って、お持ち帰りいただきます。

※ラム酒を使いますので、アルコールに弱い方、お子様はご注意ください。

レッスン日時：12/5㈯　10時～12：30　満

　　　　　　　12/8㈫　13：30～16時

 

レッスン料：　4,200円

 

※午前中への時間変更も可能です。

上記以外の日程をご希望の方は、お問い合わせください。

食物アレルギーがある方、材料を詳しくお知りになりたい方も、お気軽にお問い合わせくださいね(*^-^*)

 

今回は、新型コロナウィルス感染対策として、ご家族やお友達同士などお二人までのレッスンとさせていただきます。

プライベートレッスン（一名様）も、大丈夫です。

詳しくは、下記のボタンをクリックして予約サイトをご覧ください。

ご参加お待ちしています♡

 

 

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卵、乳製品、白砂糖を使わない天然酵母パン＆ヴィーガンスイーツの自宅教室　

がじゅらん　です✨

 

酷暑の中、新型コロナウイルス対策のマスク生活と、なかなか厳しい夏が続いています。

どうぞ、栄養と休養をしっかりとってくださいね(*^-^*)

 

 

さて、しばらくお休みしていましたが、新型コロナウイルス感染予防対策を取りながら、９月より教室を再開します。

 

 

９月のメニューは・・・

ふんわり、もっちり湯種生地で「焼きカレーパン」を作ります。

アコ酵母、北海道産小麦を使います。

 

 

今回は、新型コロナウィルス感染予防対策のため、親子や姉妹などのご家族や、日常的に一緒にいる方同士のお二人様までのレッスンとさせていただきます。

プライベートレッスン（一名様）も、OKです。

 

親子でのご参加の場合、大人の方一名とお子さん二人でも大丈夫です。

お子さんが小さくて、一人分の作業ができるか不安な場合は、お一人様分を共同でしていただくことも出来ます。

その場合、お子さんのランチ（５００円）のみご用意することも出来ますので、ご相談ください(^^)/

 

大きいお子様との参加も大歓迎です(^^♪

 

小ぶりなカレーパンを、お一人６個作ります。

 

 

卵、乳製品不使用ですが、具材にシーチキンを使いますので、シーチキン無しをご希望の方は、事前にお知らせください。

 

教室では２つの作業をします。

①　講師が用意した生地を分割、成形、二次発酵して焼成。

②　材料を計量、手ごねして、容器に入れて持ち帰り、自宅で一次発酵終了後、①の工程をします。

（※当日に焼こうとすると、夜になってしまうので、生地を冷蔵庫で保存して、翌日に焼くのがおススメです。）

この方法で、時間がかかる天然酵母のパン作りの一連の作業を体験することが出来、忘れないうちに自宅で復習が出来ます。

 

 

ヘルシーミニランチ付きです。

 

 

ご自分が作ったパンは、お持ち帰りいただきます。

 

 

☆パン作りが初めての方、天然酵母が初めての方は、初めてレッスン「プチパン」クラスへの変更も可能ですので、ご相談ください。

こちらのレッスンでは、基本の生地で、丸パンを作ります。アコ酵母についても詳しく説明します。

レッスン内容については、お申込み＆お問合せ後、詳細をお知らせします。

 

☆　教室での新型コロナウイルス感染予防対策について

・マスクやフェイスシールドのご持参、着用をお願いします。

・手指消毒のご協力をお願いします。

・教室内での換気、及びアルコール消毒に努めます。

・体調に不安がある場合は、当日であっても、遠慮なくお知らせください。
日程変更、あるいはレシピと出来上がったパンと材料をお渡しするなど、ご相談に応じます。

※新型コロナウイルス感染拡大などの状況によって、レッスンを中止させていただくことがあるかもしれません。

あらかじめご了承ください。

 

 

日程：　９/２９㈫

レッスン料金：　４０００円

 

詳しくは、下記のボタンをクリックして予約サイトよりご覧下さい。

(注)予約サイトをクリックするだけでは、申込みにはなりません。

サイト内で申込みをしていただくようになります。

 

９月より、レッスン料の支払いにPayPayの使用が可能になりました。

ご参加お待ちしています♡

 

 

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卵、乳製品、白砂糖を使わない天然酵母パン＆マクロビスイーツの自宅教室　

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「豆腐クリームで作るココアロールケーキクラス」開催します！

 

卵、乳製品アレルギーのある方も、ヴィーガンの方も、健康的な食生活を目指している方もみんな一緒に食べられる、美味しい！ココアロールケーキを作ります(^_-)-☆

 

ロール生地の材料は、国産小麦、アーモンドパウダー、ココアパウダー、メープルシロップ、豆乳、菜種油など。

豆腐ホイップクリームの材料は、豆腐、ココナッツクリーム、メープルシロップ、菜種油など。

ザクザクとした食感のクルミキャラメリゼを作り、キャロブチップ（イナゴ豆を加工したもので、チョコの代用品に使われます。下の写真↓）と豆腐ホイップクリームと一緒に巻き巻きします♡

 

 

できるだけ国産のもの、オーガニックのものを使っています。

安心安全な材料の選び方についてもお話させてもらいますね。

 

ロール生地も豆腐クリームも材料は、植物性１００％！

食後も胃もたれしない、体に優しいスイーツです。

 

 

【レッスン内容】

①豆腐ホイップクリーム作り。

②ロール生地作り。

③クルミのキャラメリゼ。

④巻き巻き♪

以上、初心者の方でも作れるシンプルな内容です。

一緒に楽しく作りましょう！

☆がじゅらん特製ヘルシーパンランチ付きです。

 

日程：　２/８㈯　　２/１７（月）　両日とも１０～１４時　定員２名

レッスン代：　５０００円

詳しくは、下記のボタンをクリックして見てください。

ご参加お待ちしています♡

 

 

食べると、ほっこり、元気になる食卓作りのお手伝い♪

卵、乳製品、白砂糖を使わない天然酵母パン＆マクロビスイーツの自宅教室　

がじゅらん　です✨

いよいよ１２月に入りました♪

リクエストにお応えして、豆腐クリームで作るクリスマスホールケーキ　クラスをします！（昨年と同内容です）

食物アレルギーのある方も、ヴィーガンの方も、健康的な食生活を目指している方もみんな一緒に食べられる、クリスマスケーキを作ってみませんか？

 

４号サイズ（直径１２㎝、４人分くらい）のデコレーションケーキを一人１台作っていただきます。

スポンジ生地は、国産小麦、アーモンドパウダー、メープルシロップ、豆乳、菜種油などを使います。

豆腐ホイップクリームは、豆腐、ココナッツクリーム、メープルシロップ、菜種油などを使います。

できるだけ国産のもの、オーガニックのものを使っています。

安心安全な材料の選び方についてもお話させてもらいますね。

スポンジ生地も豆腐クリームも材料は、植物性100％！

食後も胃もたれしない、体に優しいスイーツです。

 

【レッスン内容】

①豆腐ホイップクリーム作り。

②スポンジ生地作り（デモ形式）。

③苺と豆腐ホイップクリームでデコレーション。

初心者の方でも作れるシンプルな内容です。

一緒に楽しく作りましょう！

☆がじゅらん特製ヘルシーパンランチ付きです。

日程：　１２/２３（月）１０～１４時　定員２名（残席１）

詳しくは、下記のボタンをクリックして見てください。

ご参加お待ちしています♡

 

食べると、ほっこり、元気になる食卓作りのお手伝い♪

卵、乳製品、白砂糖を使わない天然酵母パン＆マクロビスイーツの自宅教室　

がじゅらん　です✨

秋も深まってきて、そろそろクリスマスの準備の季節ですね♪

食物アレルギーのある方も、ヴィーガンの方も、健康的な食生活を目指している方もみんな一緒に食べられる、豆腐クリームで作るXmasカップケーキを作ってみませんか？

 

今回のがじゅらんスイーツレッスンは、お菓子作り初心者向けのクラスです。

なので、難しいことは無し無し！

どなたでも簡単に作れるレシピです(^^♪

 

豆腐クリームの作り方も、丁寧にお教えしますので、豆腐クリームを作ってみたい！という方もぜひ♡

豆腐クリームは、マクロビ料理で有名な、鎌倉のチャヤ直伝のレシピです。

 

①豆腐で出来ているとは思えない美味しさ♡

②デコレーションがしやすい！

と、二重に嬉しい豆腐クリームです♡

 

年齢とともに、生クリームを食べると、食後がしんどくて・・・という方にもおススメです。

ポイントを押さえれば、お家での再現も簡単です。

プレーンとココア味の二種類の豆腐クリームを作ります。

 

 

カップケーキは、国産小麦にメープルシロップ、豆乳、アーモンドパウダー、菜種油などを使ったプレーン生地にくるみとドライレーズンをプラスして作ります。

そのままカップケーキとして食べても、すごーく美味しいですよ(^^♪

教室では材料に、できるだけ国産のもの、オーガニックのものを使っています。

安心安全な材料の選び方についてもお話させてもらいますね。

カップケーキも豆腐クリームも材料は、植物性100％！

食後も胃もたれしない、体に優しいスイーツです。

 

レッスン内容は、

①カップケーキを4個作る。

②豆腐クリームを作る。

③カップケーキの上に豆腐クリームを絞る。

以上、とってもシンプルです。

簡単にできて、美味しく、体に優しいクリスマス仕様のカップケーキ♪

 

ぶきっちょさんも、お料理が苦手！という方も、お菓子作りをしたことがない方も、心配は無用です(^_-)-☆

一緒に楽しく作りましょう！

ご自分で作ったケーキで、クリスマスをお祝いしてくださいね♪

 

日程：　１２/７㈯　　　１２/２０㈮

詳しくは、下記のボタンをクリックして見てください。

ご参加お待ちしています♡

 

 

上記の写真の「Xmasホールデコレーションケーキ　クラス」も予定しています。詳細は、後程アップします(^^)/

日程は、

１２/２３（月）←残席１

（注）昨年のクラスと同じレシピです。

「豆腐クリームで作るXmasカップケーキ　クラス」を受けてから、「Xmasホールデコレーションケーキ　クラス」を受講するのもおススメです(^_-)-☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アメリカ発祥の一回茹でてから焼くという変わり種パン、ベーグル。そのもちもち食感とヘルシーさが人気です。アコ酵母を使い、「プレーン」と「クルミ＆クランベリー」の２種類を作ります。

北海道産小麦とオーガニッククルミ＆クランベリーを使用。

教室では２つの作業をします。
①講師が用意した生地を分割、成形、二次発酵して焼成。
②材料を計量、手ごねしてビニール袋に入れて持ち帰り、自宅で一次発酵終了後、焼成します。この方法で、時間がかかる天然酵母のパン作りの一連の作業を体験することが出来、忘れないうちに自宅で復習が出来ます。

講師のヘルシーミニランチ付き。

ご自分が作ったパンは、お持ち帰りいただきます。

持ち物は、エプロン、手拭き、筆記用具、気温が高い時期は保冷バッグと保冷剤をお持ちください。

お申込みは下記ボタンをクリックして下さい。

日時：

９/２０㈮　10：00～13：30

９/２７㈮　10：00～13：30

１０/１㈫　13：30～17：00

※以下の方は、申込フォームの連絡事項欄にご記入ください。

〇食物アレルギーがある方、ヴィーガンの方は、ミニランチの内容を配慮いたしますのでお知らせください。

〇お車でお越しの方は、台数把握のため、お知らせ下さい。