食べると、ほっこり、元気になる食卓作りのお手伝い♪
卵、乳製品、白砂糖を使わない天然酵母パン＆マクロビスイーツの自宅教室
がじゅらん です✨
朝食には、よくサンドイッチを作ります(^^♪
今朝のサンドイッチの具材は、おからとさつま芋のサラダ です。
サラダセロリーをのせて。
食物繊維がたっぷり摂れてヘルシー、その上、とっても美味しいですよ♡
さつま芋の優しい甘さがちょうどよい感じです。
レッスン時のランチにお出しした時も、好評で、レシピを尋ねられました。
こちらでもご紹介しますね。
簡単なので、ぜひ、作ってみてください。
☆おからとさつま芋のサラダ
① さつま芋は、蒸すか焼き芋にして、皮を取り、マッシュしておく。
② さつま芋の１/３量くらいのおからを加える。
☆おからは乾煎りせずに、そのまま使うので、手間いらず！
③ ピクルスなどを入れて、豆乳マヨネーズで和える。
④ 味を見ながら、必要なら塩や酢で味を調える。
以上、出来上がり！
このサラダには、自家製ピクルス、刻んだアンチョビ、コーン、自家製ブラックオリーブの塩漬けを入れてます。
上にのせているのは、カシューナッツとブロッコリースプラウト。
具材に酸味と塩味があるので、豆乳マヨネーズで和えただけで十分。
ナッツや豆類を入れるのも、おススメです。
ずいぶん前ですが、豆乳マヨネーズのレシピを、アメーバブログに載せているので、下の「リンク」をクリックしてご覧ください♡
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