食べると、ほっこり、元気になる食卓作りのお手伝い♪
卵、乳製品、白砂糖を使わない天然酵母パン＆ヴィーガンスイーツ
自宅教室 がじゅらん です✨
夏のおやつにぴったりの杏仁豆腐(^^♪
今回は、自家製甘麴（甘酒）を使ったレシピをご紹介します。
甘麹の甘みと香りが楽しめるので、私はこのタイプが一番好きです♡
前回、杏仁（杏の種の中の仁の部分のことです）が持つ毒性について書きましたが・・
よい効果についても♡
飽和脂肪酸（パルミチン酸・ステアリン酸・オレイン酸・パルミトレイン酸・リノール酸）を有するため、美肌効果や動脈硬化、高コレステロール、高血圧などの生活習慣病予防効果も期待できるそうです。
美味しいだけでなく、美容＆健康効果も期待出来て、嬉しいですね(*^-^*)
【ヴィーガン 杏仁豆腐 甘麹レシピ】 4人分（約100cc × 4cup）
〇材料
純杏仁粉 大さじ１
水 １cup
甘麹（甘酒） 1cup ※市販の甘麴（甘酒）濃縮タイプでも、OK
粉寒天 小さじ1/2
豆乳 １cup
塩 ひとつまみ
使った純杏仁粉
〇作り方
① 甘麹（甘酒）をミキサーなどで滑らかにしておく。（※自家製甘麹なので、粒粒が残っているため）
② 水と純杏仁粉を小鍋に入れてホイッパーで混ぜながら、沸騰させる。さらに弱火で2分。
③ ②に甘麹と残りの材料を全部加え、ホイッパーで混ぜながら、沸騰させる。さらに弱火で1分。
④ ザルで裏漉しをする。
⑤ 器に注ぎ入れる。冷やし固める。
ひと手間ですが、裏漉しをすると、食感がよくなります(*^-^*)
前回紹介した甜杏仁を使っても美味しく出来ますよ！
残暑のおやつタイムに、杏仁豆腐で一息ついてくださいね～(*´ω｀*)